Recipe tip: Snert
Real Dutch Pea Soup

Ingredients for 4 to 6 people:

500g HAK split peas
1 liter of water
1 shoulder chop (approx. 300g)
A piece of streaky bacon (approx. 200g)
2 onions
1 large leek (approx. 200g)
200g celery
200g carrots
2 peeled potatoes
2 smoked sausages
2 stock cubes
2 tbsp celery leaves

Preparation:
Wash the split peas and bring to the boil with water, pork chops and bacon until soft. Skim off the scum. Simmer gently with the lid on the pan until the split peas are cooked and fall apart. Approx. 1 to 2 hours (also see the preparation instructions on the side of the packaging). Stir occasionally. In the meantime, cut all the vegetables and potatoes into pieces. 
Remove the pork chop from the soup when the split peas are cooked, remove the bone and cut the meat into pieces. 
Add the vegetables, potato cubes, smoked sausage, stock cubes and pieces of meat to the soup and simmer gently for another 30 minutes. Stir occasionally to prevent the soup from burning. 
If necessary, add some more water until the soup has the desired thickness. Remove the smoked sausage and bacon from the soup and cut into slices. 
Add celery leaves if desired. Serve the smoked sausage and bacon with the soup. 
Extra tasty with rye bread with bacon and mustard.

Astuce recette : Snert
Real Dutch Pea Soup

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

500 g de pois cassés HAK
1 litre d'eau
1 côtelette d'épaule (environ 300 g)
Un morceau de lard fumé (environ 200 g)
2 oignons
1 gros poireau (environ 200 g)
200 g de céleri
200 g de carottes
2 pommes de terre épluchées
2 saucisses fumées
2 cubes de bouillon
2 cuillères à soupe de feuilles de céleri

Préparation :
Laver les pois cassés et porter à ébullition avec l'eau, les côtelettes de porc et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écumer l'écume. Laisser mijoter doucement avec le couvercle sur la casserole jusqu'à ce que les pois cassés soient cuits et se défassent. Environ 1 à 2 heures (voir également les instructions de préparation sur le côté de l'emballage). Remuer de temps en temps. Entre-temps, couper tous les légumes et les pommes de terre en morceaux.
Retirer la côtelette de porc de la soupe lorsque les pois cassés sont cuits, retirer l'os et couper la viande en morceaux.
Ajouter les légumes, les cubes de pommes de terre, la saucisse fumée, les cubes de bouillon et les morceaux de viande à la soupe et laisser mijoter doucement pendant encore 30 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que la soupe ne brûle.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la soupe ait l'épaisseur souhaitée. Retirer la saucisse fumée et le bacon de la soupe et les couper en tranches.
Ajouter des feuilles de céleri si désiré. Servir la saucisse fumée et le bacon avec la soupe.
Extra savoureux avec du pain de seigle avec du bacon et de la moutarde.

Recipe Basic Pea Soup (4 to 6 persons)

Ingredients: 500 g chopped split peas, 2 litres of water, 2 finely chopped onions, 200 g soup vegetables, salt or stock cubes.

Preparation
1. You do not need to soak the split peas. Wash the split peas and slowly bring to the boil with the water and salt or stock cubes.
2. From the moment the split peas boil, let them simmer gently in a closed pan for about 1 to 2 hours until the split peas fall apart and are done. Stir regularly.
Split peas are a natural product. As a result, the cooking time may vary.
3. Add the soup vegetables and chopped onions and let them simmer gently for another 20 to 30 minutes. If necessary, add extra water if the soup becomes too spicy.

Instructions de préparation :

Recette Soupe de pois basique (4 à 6 personnes) Ingrédients : 500 g de pois cassés hachés, 2 litres d'eau, 2 oignons finement hachés, 200 g de légumes pour la soupe, sel ou cubes de bouillon.

Préparation
1. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés. Lavez-les et portez-les lentement à ébullition avec l'eau et le sel ou les cubes de bouillon.
2. Dès que les pois cassés bouillent, laissez-les mijoter doucement dans une casserole fermée pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce que les pois cassés se défassent et soient cuits. Remuez régulièrement.
Les pois cassés sont un produit naturel. Par conséquent, le temps de cuisson peut varier.
3. Ajoutez les légumes pour la soupe et les oignons hachés et laissez mijoter doucement pendant encore 20 à 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau supplémentaire si la soupe devient trop épicée.